Ҳар кимга керак бўлган мўъжизавий эликсир рецепти, айниқса кузда, деб ёзади Elle.

Фото: Elle

Занжабил — ўткир ва озгина қиздирадиган маҳсулот бўлиб, у қовурилган таомларда шарқона таъмни очиб беради. Шарқда машҳур бўлган зираворлар ўзининг ноёб таъми ва шифобахш хусусиятлари туфайли дунёни забт этди — занжабилнинг таъми ва ҳиди нафақат таомларни, балки шамоллаш ва тушкун кайфият билан курашишга ёрдам берадиган хушбўй чойни ҳам эслатади.

Янги ва майдаланган занжабил витамин, микроэлемент, эфир мойлари манбаи бўлиб, организмга яллиғланишга қарши ва мустаҳкамловчи таъсир кўрсатади. Аскорбин кислотаси, А ва B гуруҳи витаминлари, рух, кальций, ёд, табиий антибиотик ва антимикотиклар туфайли занжабил кучли антиоксидант бўлиб, бир вақтнинг ўзида иммунитетни мустаҳкамлайди.

Фото: Elle

Бу сеҳрли зираворлар шиш, оғриқ (шу жумладан кучли машғулотлардан кейин мушак оғриғи) билан курашади, холестерин ва қон шакар даражасини меъёрлаштиради, тўқималарни янгилаш жараёнларини тезлаштиради, эркин радикалларга қарши туради, токсинларни чиқариб ташлайди, метаболизмни тезлаштиради ва иштаҳани камайтиради.

Таом тайёрлашда одатда қуритилган занжабил кукуни ёки бўлакларга бўлинган ёки майдаланган янги илдиз ишлатилади. У музлаткичда қопқоқли шиша ёки сопол идишда сақланади ва керак бўлганда фойдаланилади.

Фото: Elle

Занжабил шарбатини қандай тайёрлаш керак?

Бунинг учун керак бўлади:

  • занжабил илдизлари — 0,5 кг;
  • сабзавотни тозалаш учун пичоқ;
  • блендер ёки майдалагич;
  • 1,5 стакан ичимлик суви;
  • сузиш учун бир парча дока.

Занжабил тозаланади, бўлакларга бўлинди ва блендерга жойлаштирилади. Сувни қуйиб, масса қалинлашгунча аралаштирилади. Шу билан бир қаторда, занжабилни майда қирғичдан ўтказиш мумкин,  Олинган массанинг шарбати стаканга сиқиб олинади. Занжабил қанчалик янги бўлса, у шунчалик кўп шарбат чиқаради.

Фото: Elle

Занжабил шарбатидан қандай фойдаланиш керак?

Уни тўғридан-тўғри сув билан суюлтириб ичиш мумкин, аммо ошқозон билан боғлиқ муаммолар бўлса, ушбу ичимлик тавсия этилмайди, чунки занжабил жуда ўткир зиравордир.

Тетиклантирувчи коктейл. Бир стаканга бир қошиқ шакар ёки асал солинади, таъбга кўра занжабил шарбати ва озгина лимон, бир неча муз бўлаклари ва янги ялпиз барглари қўшилади — занжабил мохитоси тайёр.

Тинчлантирувчи чой. Бир ош қошиқ занжабил шарбати ва бир чой қошиқ асал мойчечак ёки қора чойга қўшилади. Айтганча, овқатдан ярим соат олдин занжабилли чой ичиш тавсия этилади, шунда вазн камайтиришни хоҳлаганлар камроқ таом истеъмол қилади.

Кефир — бир чой қошиқ занжабил шарбати, бир чимдим долчин ва қизил қалампирни кефирга қўшиб, тунда ичиш мумкин.

Севимли рецептлар қаторида занжабил шарбатини камайтирмаслик керак. Бу эликсир, айниқса, гўштли таомлар учун яхши, чунки унинг таркибида оқсил тузилишини ўзгартирувчи ферментлар мавжуд.